5 ubehagelige sandheder om klimaet og vores mad - Lær om det globale fødevaresystem og de komplekse sammenhænge med klimaforandringer fra førende forskere og ledere i landbrugsbranchen For den moderne forbruger er supermarkedet et tempel for uendelig bekvemmelighed. Vi forventer, at hylderne bugner af billige æg, friske bær midt i januar og stabilt prissatte basisvarer. Men denne følelse af overflod er en skrøbelig illusion. I årtier har vi vænnet os til en årlig produktivitetsstigning i landbruget på omkring 2 %. Men de seneste ti år har dette væksttog tabt dampen. Vi ser nu kontraintuitive fald i udbyttet, som f.eks. den franske hvedehøst i 2024, der faldt til 1980’ernes niveau. På trods af at Frankrig huser nogle af verdens mest avancerede landmænd, er 40 års teknologisk fremgang blevet annulleret af ekstreme vejrhændelser. Mange tror, at klimakampen udelukkende handler om kul, olie og biler. Men sandheden er, at selv hvis vi stoppede alt forbrug af fossile brændstoffer i dag, ville vores fødevaresystem alene være nok til at sprænge Parisaftalens 1,5-graders mål. Landbruget står for cirka en tredjedel af de globale drivhusgasudledninger og er den primære drivkraft bag overskridelsen af de planetære grænser Det er muligt at bringe menneskeheden tilbage i det "sikre opererende rum" inden for de næste 30 år. Dette er ikke blot en idealistisk drøm, men en konklusion baseret på EAT-Lancet Kommissionens arbejde, hvor 10 forskellige forskerhold har modelleret vejen frem. Løsningen kræver en kombineret indsats: En hurtig energitransition, en omlægning til flexitarisk kost, en halvering af madspild og en overgang til bæredygtig produktion, der binder kulstof i jorden i stedet for at frigive det. Spørgsmålet er nu: Er vi klar til at handle på denne viden, før de tomme supermarkedshylder holder op med at være en midlertidig irritation og i stedet bliver vores nye, permanente virkelighed? Se Climate Extremes: Agriculture (1 times full documentary) https://youtu.be/AhpQFBEDvzY?si=wThSk8q124456CTJ

Dagens Arne : Himmelhvælvingen en blå krystalskål kuplet over grønne hvedemarker, ville de gamle digtere have sagt. Men skålen har ingen sider af krystal, kloden ligger ikke i kuvøse. Kun et åndepust fra træernes lunger skærmer os mod verdensrummets evige frost. Kun stormgæring i sibiriske moser, oceanernes tålmodige åndedræt, svampenes blege hyfer, skarnbassens knitren og fiskenes gispende gæller. Vores eneste værn mod den kosmiske kulde er flettet af dødsskrig og kys, af blodets dunken i tindingen og dit rolige blik når vi vågner i samme sekund vender hovedet på puden ser hinanden i øjnene og smiler ©Arne Herløv Petersen

Der er noget helt særligt over aftenen før Store Bededag. Lune hveder, ro, og en lille pause midt i hverdagen. En tradition, mange af os er vokset op med, og som stadig samler os, også selv om den officielt er blevet afskaffet. For traditioner lever ikke kun i lovgivning. De lever i mennesker. Men måske er det alligevel værd at sende en tanke i morgen, især til dem under de røde faner, om hvem der faktisk valgte at afskaffe en helligdag. For det var ikke tilfældigt. Det var et politisk valg. Et valg truffet af Mette Frederiksen og regeringen. Så mens vi nyder hvederne og holder fast i det, der var, kan man jo spørge sig selv, om det var prisen værd. God aften – og håber du nød hvederne.

#AndersAlternativ #Køft i #Plouvt #StoreHvededag @tvsyd https://www.tvsyd.dk/videofortaelling/anders-koeft-er-til-partilederdebat

Jeg har fødevare allergi, og den er blevet mere fremtrædende efter jeg startede på bipolar-medicin, og endnu mere efter mine covid-19 infektioner. Og folk syntes den er meget besværlig. De siger "åh hvor er der meget du ikke kan tåle". Men. Min liste over ting jeg kan tåle, er længere end over den jeg ikke kan. Problemet er bare, at mine allergener bliver brugt som fyld i så mange retter og færdigmad. Allergener Alle <b>Ko</b>-mælks-produkter. (Jeg kan tåle ged og får produkter). Alle bælgfrugter: <b>Soja</b>, ærter, bønner, ærteprotein, soja lecitin. Frugt med latex lign protein: <b>Ananas</b>, kiwi, jordbær, banan, <b>tomat</b>, mango, granatæble, <b>avokado</b> Div: kastanje Ser ud af meget? Ikke i forhold til ting jeg kan tåle: Kød: Alle slags. Kvæg, fjerkræ, vildt, fisk og skaldyr. Græsplanter: Havre, hvede, rug, majs, ris, boghvede, hirse osv. Frø: solsikke, sesam, hørfrø, birkes osv Kål: Rødkål, kinakål, glaskål, kålrabi, rosenkål, grønkpl osv. Løg. Alle alium. Rodfrugter: Gulerødder, rødbeder, jordskokker, skorzonerrod, pastinak osv. Salat og blade: asparges, hovedsalat, iceberg, spinat, persille, karse Citrus frugter: Appelsin, grape, mandarin osv. Nødder: Hassel, valnød, paranød etc. Og kan heldigvis tåle: peberfrugt, aubergine, agurk, kartofler, æbler, pære, hindbær, blåbær, squash. Se hvor meget mad, der ikke er noget problem! Problemet er, at folk vil pinedød tilsætte komælks-produkter, soja/bønner og tomat til alt. "Åh du har så mange allergier." Nej jeg har ikke. I skal bare stoppe med al den fucking mælk, bælgfrugter og tomat! Og man skal være konstant opmærksom. Lecitin/E322: laves ofte af soja. Det kan være fra andre planter, men tør jeg tage chancen? (Heldigvis står der ofte solsikke lecitin på specialmadvare) Krydderiblanding. Der tilsættes ofte tomat. Jeg ved det ikke med mindre det er specificeret. Der er også risiko for mælkesukker. Urte/planteudtræk/juice/smoothie. Hold øje med ananas og banan. De skriver Hinbær-Æble smoothie, men bagsiden viser der er banan. Jeg laver stort set al min mad fra bunden. Heldigvis er jeg god til at lave mad og bage. #allergi #allergener #LatexAllergi #madlavning

Dagens Arne : Der er tre septillioner atomer i min krop, men det meste af dem er tomrum. Hvis man maste alle atomerne i os helt tæt sammen ville vi blive så små, at vi var småttere end det småtteste. Hele planeten kunne ligge og trille rundt i et fingerbøl hvis den blev krystet som en snebold og så krystet mere endnu. Verden er luftsteg og vindfrikadeller. Så hvis jeg føler mig meget lille er det ikke så underligt. Jeg er der næsten slet ikke. Men alligevel: Hvis hele min krop gammel og rynket som den er blev omdannet til ren energi hvert eneste atom i den kunne jeg dække hele verdens energibehov i otte timer. Jeg kunne give lys over et operationsbord i Montevideo og samtidig varme en eskimofamilie om fødderne i Nunavut gøre det muligt for to teenagepiger i Bloustrød at fortælle hinanden om hudorme og kærester i mobilen køre en mejetærsker over hvedemarker i Iowa lyse ned over det skrivebord hvor en digter i Laos skriver et udødeligt digt og samtidig få trolleybusserne til at køre i Novosibirsk køre en rensdyravler på snescooter i Jokkmokk varme en skuffefuld kyllinger i en inkubator og give dig en lygte i hånden så du kan finde sikkert hjem. ©Arne Herløv Petersen

Der er noget særligt ved duften af nybagt brød, der fylder køkkenet en stille søndag formiddag. Den minder én om tryghed. Om noget hjemmelavet, gjort med omtanke. Men hvad nu, hvis maven ikke altid følger med? Eller hvis glutenfri ikke bare er et valg, men en nødvendighed? Glutenfri mel er ikke én ting – det er mange ting: Mandel til det søde, rismel til det sprøde, boghvede til det varme og hjertelige. Det er friheden til at bage, forkæle og dele – uden at gå på kompromis. Og jo, det kan godt være anderledes… men anderledes smager nogle gange bedre. 🌾 https://www.loevegaarden.dk/vare-kategori/glutenfri-mel/ #glutenfrimel #madmedomtanke #sundfordøjelse #bagmedhjertet #loevegården #glutenfritliv

INSPIRATION til dig eller/dit barn 💛 I går var jeg nede i @haand_holdt og mødes med søde og inspirerende @sidseljuulcarlsen_tekstilkunst hvor de har holdt kreativ sommerskole og det inspirerede mig sådan! 🙏🏻 Jeg vil se om der hen over sommeren kan komme en eller anden form for kreativ udfoldelse ind i ferie dagene, måske du også kunne blive inspireret til at gøre det samme. I dag blev det til leg med melklister (vand og hvedemel blandet sammen) og iturevet bagepapir, fordi jeg skulle bruge et fødselsdagskort til min ældste søn som fylder 14 år i dag. 14 år! Det er vildt, at jeg er mor til et dejligt menneske på 14 år. Tilbage til kreadelen - Som karton tog jeg en side fra en gammel kalender. Den ene side er blank og den anden side er der trykt kalenderskema på - det trykte ville jeg dække til. Derfor opstod idéen at klistre bagepapir på. Sådan lidt kolLAGe agtigt. Jeg håber du også tager dig tid til at kreere noget med hænderne over sommeren ☀️👐🐚 Det kunne være hyggeligt, hvis du ville dele et billede eller video af dit sommer krea hygge. Brug tagget #sommerkreatid