SURDEJ

Marc Pabst har gode råd til bagning, og her er hans opskrift på surdej.

900 g vand
300 g rugmel (fuldkorn)
300 g hvedemel

Mel og vand samles i en beholder, hvor man lægger låg løst over.
Lad stå en uges tid på køkkenbordet og rør i det en gang om dagen. Derefter er surdejen klar til brug og kan sættes i køleskabet.
Når man skal bruge af sin surdej, tager man den ud af køleskabet og tilsætter mere mel og vand – fx 1 dl af hver – og lader den stå i 4 timer på køkkenbordet. Så tager man en dl surdej fra bøtten, og sætter resten tilbage i køleskabet til næste gang.
Surdej, der har stået ude i 4 timer er ’sød’ og egner sig til lyst brød. Hvis man gerne vil have en syrligere surdej – fx til rugbrød – er det en god ide at tage den ud dagen før.
Surdejen i bøtten kan holde sig ca. 3 mdr., og så skal man starte en ny.
Der skal bruges ca. 1 dl surdej til 600 g mel, svarende til et brød.

Dejlig vildtfarvet somali hankastrat søger godt kærligt hjem i sikre omgivelser. Han er født i juni 2024 og hedder Rapscallion.
Du skal betale 3.500 for ham og dette inkluderer kastration, revaccination, microchip, øremærke samt stamtavle og sundhedsbog og foder til opstart.
Der kan komme et tillæg til levering lidt afhængig af hvor du bor.

Somalien er en meget aktiv og livlig kat der elsker at lege og kæle. På mange måder er den mere som en hund end som en kat. Den går meget tæt på folk og vil gerne følge med i alt.

Til gengæld egner den sig ikke til at gå frit ude, men en løbegård eller kattesikret altan er en skøn ting.

Somalien er semi langhåret med en lækker silkeblød rævefarvet pels der kræver minimal pelspleje. I princippet kræver den bare at blive kælet og nusset med.

Somalien er en meget social kat og skal man have den som alene kat, skal man være meget hjemme.

Voksne kastrater falder generelt hurtigt til i deres nye hjem og varmer dejligt her om vinteren

Kontakt mig på email dusharasomali@gmail.com for nærmere information.

2 dage til julemarkedet på Bakkegaarden og jeg glæder mig

Her er der hygge, magisk stemning og varme

På julemarkedet møder du

@sandalssysleri knyttet håndværk og jeg vil stå og knytte

@i.leret keramik og åbent værksted

@glamping.hos.bakkegaarden håndbundne kranse, juledekorationer, gravpynt og gran samt marmelade og kaninkød.

@madentreprenoeren gløgg & æbleskiver, kaffe/saft, varm suppe og småkager.

@denlillebittefarm uldprodukter og åbent værksted

@kiselgaarden lokale økologiske grøntsager

@bihaven.ringsted honning fra egen biavl

Håber vi ses

22-23/11 2025 kl 10-15
Vanløsevej 20, 4370 Store Merløse
Gratis entre

For øjeblikket læser jeg hovedsageligt "Havet og mennesket" Den er skrevet af Patrik Svensson. (Som også har skrevet Åleevangeliet)

Jeg synes det er en rigtig god bog. Man bliver ledt rundt i forskellige epoker, i forskellige opdagelser, i det hele taget en masse af de drifter der har fået mennesket til at sejle ud mod det ukendte.

Bogen kommer omkring områder der nok er kendt af en ægte havnørd, men der er også smalle historier, jeg er i hvert fald blevet klogere, og godt underholdt.

Det ser jo meget pænt ud her fra havedøren. Men tag ikke fejl, det er koldt og vådt og væmmeligt. Og netop i dag skal jeg til malekursus i København…….Og det er mig, der skal have kage med, så jeg tør ikke at pjække

Kaffen damper i trækket fra den åbne havedør - det er så koldt derude - og Lucifax er på jagt efter en morgensnack eller to.

Indenfor sidder jeg og skutter mig let, mens udluftningen i stuen foregår, og guffer mine vanlige rugbrødsstykker i mig. Forude venter endnu en kørsel til OUH og endnu et besøg under de nådesløse stråler. der forhåbentlig ender med at min prostatakræft kapitulerer, og tavst forsvinder ud af mit liv.

I radioen er der morgenmusik ad libitum, der kæler for mine øregange, mens tændernes gumlen sender de velsmagende smørrebrød'er afsted for at genopbygge mine energidepoter.

Lucifax kommer slentrende ind ude fra morgenmørket, med et ansigtsudtryk der fortæller mig at verden er blevet en mus mindre, og hopper elegant op på mit skrivebord, for at blive morgenserviceret med en klump leverpostej.

Og ja, jeg forkæler ham - det ved jeg, og det nyder jeg at gøre. For mens han sidder dér og lige så sagte - med lukkede øjne - slikker den bette klump postej i sig - håndfodret, naturligvis - kan jeg føle lykken og kærligheden svulme i mig.

For godt nok har jeg kræft - eftervirkninger efter blodpropper i hjernen - vrøvl med tarmene - balanceproblemer - og en masse andet.
Men når missemandens svage spinden når mine ører, ved jeg at Livet er Godt, og kan leves i Sindsro.

Også i dag.

I Middelfart er Ulla Møller Sørensen på under 22 timer efter valgstederne er lukket, skiftet parti fra Socialdemokratiet til Venstre:

Jeg syntes det der især virker mærkeligt er at det ikke kun er partihop inden for rød blok, men også et hop over i blå blok.

Af nysgerrighed vil jeg høre, hvis i har givet en personlig stemme og personen skifter parti så hurtigt efter et valg. Hvordan vil du have det med det?

https://tv2.dk/reel/2025-11-19-socialdemokrat-skifter-til-venstre--taenk-lidt-selv-6385311024112

Danmarks forbrug af sojabønner og konsekvensen af dette.
Jeg lavede dette indlæg efter at have set Mette Alkjær lave dette indlæg https://socii.dk/posts/46774

Jeg syntes at Greenpeace kommer godt ind på disse emner.
- Sojaproduktion
- Hvad er problemet med sojaroduktion
- Kort filmen "Sojamysteriet"
- Sådan arbejder vi for at stoppe det store sojaproblem og beskytte skovene
- I Danmark og EU arbejder vi særligt for to ting
- Hvad kan du gøre for at beskytte skovende.
https://www.greenpeace.org/denmark/landbrug/sojaproduktion/

En artikle fra 2023 skrev Dansk Vegatarisk Forening at 80% af verdens sojabønneafgrøder bruges til dyrefoder. (Hvor de har de tal må være på deres regning)
https://www.altinget.dk/foedevarer/artikel/vegetarforening-sojas-baeredygtighed-afhaenger-primaert-af-at-det-ikke-bliver-brugt-som-dyrefoder

Danwatch skriver at en rapport indikere at kun 6% af den certificeret soja, kan fysisk spores tilbage til dens oprindelse
https://danwatch.dk/hele-miljoeet-og-verdens-klima-er-i-fare-sydamerikanske-skove-ryddes-for-at-fodre-danske-dyr/

#miljø
#soja
#produktion
#regnskov
#gris
#foder

GLÆDELIG MÆNDENES INTERNATIONALE DAG!

Noget der er grusomt brug for i det her matriarkat vi lever i.

Og tak til alle de stærke kvinder, der alle er anti-feminister.

Nogle er så stærke at de kalder sig selv for "Honey-badgers". som jo er frygtløse vilde dyr. Det er fordi de ved hvor hårdt det er at stå imod feminismen i den moderne verden.

Denne lille film handler om, hvorfor man skal kæmpe for mænd og mænds tarv... Og for mig er det simpelt: Mænd har færre rettigheder, og færre privilegier i denne verden. Hvis kvinder virkeligt vil have lighed, må de give afkast på deres ekstreme privilegier, og give mænd lidt og lytte lidt til dem, engang imellem. Noget der sker alt for sjældent for tiden.

Jeg syntes det er imponerende at det Slesvigske Parti har fordoblet sine mandater i Tønder på trods at borgmester har haft sag om 14 tilsyn på sin svinefarm. Her er der normalt kun er nødvendig med 2 besøg i den periode. Ud af de 14 besøg var det endt med 8 politi anmeldelser.
En af sagerne var en gris, der havde koldbrand i begge øre.

Der har det Slesvigske Parti har haft en god føling med hvor deres vælger er, da de forsatte med at have tillid til Borgmester.
https://danskekommuner.dk/artikler/nyheder/2025/september/09/slesvigsk-parti-har-fortsat-tillid-til-joergen-popp-petersen

Artikle:
https://www.tvsyd.dk/toender/medie-borgmester-betaler-formue-til-kontrolbesog-26545

Valg resultat:
https://www.dr.dk/nyheder/politik/kommunalvalg/resultater/toender

#valg
#kv25
#tønder